做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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