做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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