做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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