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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。