做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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