做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐(yan)调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。
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