做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材(cai)料(liao),武火(huo)煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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