做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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