做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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