做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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