做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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