做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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