做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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