做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时,下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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