做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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