做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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