做(zuo)法(fa):春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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