做法(fa):春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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