做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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