做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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