做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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