做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油(you)六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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