做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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