做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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