做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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