做法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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