做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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