做(zuo)法(fa):春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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