做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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