做法(fa):春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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