做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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