做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和(he)其他材(cai)料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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