做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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