做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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