做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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