做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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