做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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