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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。