做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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