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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。