做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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