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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。