做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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