做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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