做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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