做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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