做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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