做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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