做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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