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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。